LANÝŽE - TRUFFLES - TARTUFO !!!

Ve VAPIANO QUADRIO pro vás připravili lanýžové speciality. Aromatická vůně a nezaměnitelná labužnická chuť lanýžů hraje hlavní roli v těstovinách, pizze i v salátu. Určitě se stavte! Třeba po nákupech vánočních dárků.

NEJLEPŠÍ NECH NA KONEC ... NA KONEC ROKU :-)

 

OD 18.11.2019 AŽ DO KONCE ROKU VÁM NABÍDNEME LANÝŽOVÉ SPECIALITY


Starověcí Římané věřili, že lanýž byl vytvořen, když blesk zasáhl vlhkou zemi. Dnes víme, že malá hlíza roste pod zemí v divokých lesích severní a střední Itálie. I přesto si moderní Italové zachovávají kouzlo lanýžů a odkazují na zemitou a aromatickou přísadu jako na „víla jablko“, „diamant kuchyně“ a „klenot chudých zemí“. První písemné zprávy o lahodnosti lanýžů pocházejí ze starověkého Egypta,
kde byly pojídány s husím tukem. Popularitu této prazvláštní delikatesy po staletí posiloval mýtus o jejím nebeském původu. Lidé věřili, že lanýž vznikne tam, kde uhodí do země blesk. My už dnes víme, že jde o plodnice hub rostoucí přibližně 30 cm, ale i 2 m pod zemí pod lískami, kaštany, duby, buky či dalšími listnáči. Proto se lanýže tak špatně hledají… V lesích střední a severní Itálie rostou ty nejkvalitnější. I zde však jen vzácně, takže není od věci tvrzení, že je lanýž cennější než zlato. Co dělá z těchto nevzhledných hub připomínajících spíše svraskalé brambory takový labužnický unikát? Nezaměnitelná zemitá chuť a silná vůně, které nelze k ničemu přirovnat. I proto se jim říká démanty kuchyně, klenoty země či pohádková jablka.